С начала 2023 года в лабораторию качества и безопасности продукции животного и растительного происхождения, кормов и объектов окружающей среды ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания поступило 69 образцов молока и молочной продукции, среди которых 10 образцов молока не соответствовали требованиям нормативной документации.
Поступившие образцы проверялись на соответствие нормативной документации по жирно-кислотному составу, наличию стеринов, токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) и пестицидов (гексахлоран, дихлордифенилдихлорэтан и его метаболиты), наличию микотоксинов (афлатоксин М1).
В ходе проверки выявлены следующие нарушения технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Семь образцов молока и один образец творога не соответствовали нормам содержания жирных кислот. Отметим, что жировой состав может изменяться в зависимости от многих факторов: сезона года, скудного рациона кормления и времени доения.
В двух образцах (сметана, сыр) обнаружены стерины, являющиеся жирами немолочного происхождения. Такие компоненты могут попадать в молочную продукцию только с намеренным добавлением тех или иных компонентов (например, растительных масел, что значительно удешевляет продукт и увеличивает его сроки годности), значительно снижая пищевую ценность продуктов.
Все результаты исследований по государственному заданию (пищевой мониторинг) переданы в Управление Россельхознадзора по Омской области.
**
